Păstrăv la tigaie

Nimic nu se compară cu gustul peştelui şi nu ne-am supăra dacă mirosul păstrăvului  ne-ar ''îmbăta'' cât mai des posibil şi asta pentru că ne place, place, place! Vorbim despre un preparat sănătos şi extrem de gustos,  de care nu ne vom sătura niciodată. Şi pentru că avem "pile'' la păstrăvărie:), undeva în Făgăraş, ori de câte ori poftim...păstrăvul ajunge la noi.:) L-am servit cu nişte cartofi la cuptor şi tare bun a fost. Mulţumim Laurei care face posibilă această livrare.

4 păstrăvi (400-500 g bucata)

sare

piper
1 lămâie 
2-3 căţei de usturoi
2-3 linguri pătrunjel mărunţit

Este de preferat să se cumpere păstrăvii curăţaţi, dar în caz că nu e posibil, se curăţă de maţe şi se spală bine.

Într-un mojar pisăm usturoiul împreună cu pătrunjelul şi adăugăm uleiul.
Se condimentează, se unge cu pasta de pătrunjel şi usturoi şi se frige într-o tigaie de teflon încinsă bine.

Se întorc o singură dată cu grijă. Îi ţinem aproximativ 7-8  minute pe fiecare parte, în funcţie de cât de mari sunt peştii.

                                                                      Poftă bună!
Photos by Cornelia Gaie

Orez cu creveţi

Reţeta de astăzi este incredibil de gustoasă! Am executat acest orez în urmă cu ceva timp, când am avut nişte invitaţi speciali:) şi s-a bucurat de un mare succes. Nouă ne place tare mult orezul sub orice formă, dar pregătit astfel chiar ne-a dat pe spate::)).

Ingrediente:

300 g orez cu bobul rotund

500 g creveţi

1 ceapă mare

2 căţei de usturoi

1 legătură pătrunjel

1 pahar vin alb demisec

6 linguri ulei de măsline

500 ml supă de peşte sau 1 cub concentrat de peşte

sare, piper, 2 fire de şofran

Dacă nu avem supă de peşte se pune 1 litru de apă la fiert, apoi punem să se dizolve cubul de concentrat de peşte.

Se curăţă usturoiul şi se pune în blender împreună cu 1/2 legătură de pătrunjel şi 6 linguri de ulei de măsline, apoi se mixează. Într-o cratiţă punem 2-3 linguri din amestecul obţinut şi adăugăm ceapa tocată mărunt, amestecând din când în când, până când ceapa începe să se înmoaie. Se adaugă orezul şi mărim flacăra pentru a se căli puţin orezul pănă devine translucid. Se toarnă paharul de vin şi amestecăm. După ce vinul s-a evaporat,  punem câte o cană de supă de peşte şi amestecăm, adăugând câte puţin din supă .Condimentăm cu sare, piper, şofran. Când orezul a devenit cremos şi bobul este făcut adăugăm 2 linguri de unt şi creveţii pe care i-am tras în tigaie în 2 linguri de ulei, apoi oprim focul, presărăm pătrunjel tocat şi lăsăm cratiţa acoperită pentru 5 minute. După care servim imediat cu parmezan proaspăt ras pe deasupra.

Cremă de linte

Pentru astăzi am pregătit o cremă care ne place foarte mult şi este foarte apreciată de către cei care au avut ocazia să guste din ea. Noi recomandăm această reţetă pentru că se prepară uşor şi este foarte sănătoasă.

Lintea este o leguminoasă plină de proteine, carbohidraţi şi fibre.

Ingrediente (6 porţii)

150 g linte verde

1 ceapă mică

1/2 morcov

1 căţel usturoi

1 foaie de dafin

sare

piper

2 linguri ulei de măsline

Lintea se pune la fiert împreună cu ceapa, morcovul şi foaia de dafin. Când lintea şi legumele au fiert, se dă vasul deoparte şi se scurge apa. Se pun în vasul blenderului, adaugând sare, piper şi ulei de măsline. Se pasează până obţinem o cremă, nu foarte fină. Se pune la rece şi se serveşte cu pâine prajită.

                                                                Poftă bună!

Mic dejun de vacanţă

Azi ne-am trezit cu gândul la dimineţile petrecute în vacanţă, în Spania♥! Neavând mult timp la dispoziţie şi nici foarte multe resurse, nu a fost greu să ne decidem în privinţa micului dejun: pâine prăjită cu pastă de măsline adusă din Spania şi cu roşii cherry din grădina unei bune prietene(se ştie ea care).:)

                               Să aveţi o zi minunată!(ca de vacanţă:))

Frigănele

Cum poţi avea un mic dejun delicios fără să petreci prea mult timp în bucătărie? Ei bine, Da, am făcut frigănele! Şi nu am dat în mintea copiilor doar că nu am mai mâncat de când eram mici...şi să tot fie vreo câţiva ani buni de atunci:)). Ştim doar că aşa repede cum le-am făcut aşa au şi dispărut.

Ingrediente (2 porţii)
1/5 jumătate de lapte
2 linguri de zahăr
2 ouă
4 felii de pâine
50 g unt
zahăr brun

Se pune într-un castron laptele şi în alt castron se pun ouăle bătute. Feliile de pâine se înmoaie în lapte, se dau prin oul bătut şi se pun într-o tigaie cu untul la prăjit, până se rumenesc.
Se pudrează cu zăhar brun.

.

                                                                Poftă bună!
Photos by Cornelia Gaie

Prăjitură cu mere

Din categoria '' ai mere şi nu ştii ce să faci cu ele'' am pregătit această prăjitură răcoritoare cu mere. Reţeta o ştim de la ''mama pancakes-urilor'', o bună prietenă care din când în când mai experimentează şi alte deserturi.....şi bine face:).

Ingrediente (15 porţii)

10 mere potrivite

5 ouă

10 linguri zahăr

11 linguri făină

10 linguri apă

Aşezăm în tavă o cană de zahăr cu 100 g unt şi dăm la foc potrivit până se topeşte.

 Adăugăm merele în tavă şi dăm la cuptor 20 de minute până se înmoaie merele.

Separăm gălbenuşurile de albuş.

Separat se bat albuşurile cu 10 linguri de apă până se întăresc.

Când sunt gata, se adaugă zahărul şi se mixează până se topeşte.

Adăugăm gălbenuşurile ,unul câte unul şi amestecăm încet cu o lingură de lemn.

La sfârşit încorporăm făina şi amestecăm foarte bine.

Aşezăm compoziţia peste mere şi dăm la cuptor 40 de minute.

Lasăm să se racească şi intoarcem pe o tavă prăjitura.

Se serveşte rece, simplă sau cu îngheţată de vanilie .

Poftă bună!
Photos by Cornelia Gaie

Tartă cu vanilie

Combinaţia vaniliei cu blatul crocant rezultă o tartă genială şi pentru că eram demult cu gandul la ea ( şi nu doar noi:D) ne-am pus pe treabă. A ieşit un desert delicios, pe gustul nostru, dar şi a celor care au avut norocul să o deguste:)....din păcate nu a existat şi o a doua porţie ( cam mică tava:D)...Cu siguranţă o vom repeta în curând!!!

Aluat (7-8 porţii)

90g unt tăiat cuburi

1 lingură de ulei

3 linguri de apă

1 lingură de zahăr 

150 g făină

un vârf de cuţit de sare

Crema:

2 căni de lapte
1/4 cană de zahăr

2 gălbenuşuri+1 ou întreg

1/3 cană de zahăr

1/4 cană de amidon

2 linguri de unt

1 lingurită de extract de vanilie

Într-un castron care se poate introduce în cuptor,  se pun toate ingredientele  pentru aluat, mai puţin făina, amestecăm şi dăm la cuptor.

Când untul s-a topit şi începe să facă bule se scoate din cuptor.

Dar cu  mare atenţie şi cu două mănuşi eventual, pentru că ardeee rău :)) şi se încorporează rapid 150 g de făină,de preferinţă cu ajutorul unei linguri de lemn, sau puteţi amesteca cu o mănuşă (noi aşa am făcut şi a fost ok) . 

Rezultă un aluat delicios pe care îl aşezăm cu grijă în tava de tartă, îl  înţepăm cu furculiţa şi îl dăm la cuptor 20 minute.

Se scoate din cuptor şi se lasă la răcit.

Ne apucăm de cremă, după cum urmează:

Într-o cratiţă se amestecă 2 căni de lapte cu 1/4 cană de zahăr. Se aduc încet la fierbere. 

Separat, într-un castron, se bat împreună 2 gălbenuşuri + 1 ou întreg, după care la compoziţie se adaugă 1/3 cană de zahăr şi 1/4 cană de amidon. 

Se toarnă laptele îndulcit fierbinte din cratiţă peste compoziţia din castron, apoi castronul se răstoarnă la loc în cratiţă şi se aduce la fierbere (dar foarte încet şi amestecând mereu).

Când compoziţia fierbe şi începe să se îngroaşe se dă la o parte de pe foc şi se adaugă 2 linguri de unt şi 1 linguriţă de extract de vanilie, apoi se lasă la răcit.

Aşezăm crema peste tartă şi lăsăm la rece 3 ore înainte de a servi.

Poftă bună!

Photos by Cornelia Gaie