Pulpo a la gallega (caracatiţă în stil spaniol)

Daca ati avut ocazia sa calatoriti în Spania cu siguranta ati auzit despre acest fel de mancare traditional spaniol. O reteta simpla, foarte populara in Spania si extrem de gustoasa mai ales pentru cei care prefera fructele de mare.

Ingrediente pentru 4 persoane:

1 kg de caracatita

7 cartofi mari

boia dulce

boia iute

6-7 linguri ulei de masline

1 fir de cimbru uscat

1 foaie de dafin

sare marina

1. Caracatita curatata si spalata, se bate de câteva ori cu ciocanul pentru snitele.

2. Punem apa la fiert. Cand apa a dat în clocot introducem caracatita impreuna cu cimbrul si dafinul. Adaugam sare si lasam sa fiarba aproximativ 1 ora.

3. Intre timp spalam cartofii si îi punem la fiert in apa cu sare.

 4. Când cartofii sunt fierti, îi scurgem de apa si îi lasam sa se raceasca. Apoi îi curatam si îi taiem rondele mai groase, avand grija sa nu se sfarame.

 5. Ca sa verificam dacă caracatita a fiert, cel mai bine este sa înţepam cu o furculita din cand in cand.

 6. Dupa ce a fiert caracatita, o lasam 10-15 minute in apa in care a fiert, apoi o scoatem si o lasam sa se raceasca complet pe un fund de lemn.

 7. Pe un platou asezam rondelele de cartofi, adaugam caracatita taiata în bucati potrivite, presaram sare si boia si stropim cu ulei de masline.

                                                                       Pofta buna!

Tocană de caracatiţă

Ne era tare dor de o masă în familie cum numai noi ştim să facem:))! Pentru că a fost perioada concediilor nu am mai apucat să ne vedem o perioadă, dar acum ne-am luat revanşa:).

Cel mai mult ne-a bucurat surpriza de la big brother Daniel, care ne-a adus o caracatiţă de 2 kg. Cam asta s-a întâmplat duminică, când am pregătit câteva feluri de mâncare delicioase.

Ingrediente:

1 şi 1/2 kg de caracatiţă

1 foaie de dafin

sare, piper, boia

2 cepe mici

2 căţei de usturoi

1-2 fire de cimbru

4-5 linguri ulei de măsline

1/2 pahar de apă

Caracatiţa se spală, se taie bucăţi mai mari şi se pune într-un vas termorezistent. Adăugăm mirodenile, uleiul de măsline şi introducem vasul în cuptor la foc potrivit pentru aproximativ 2 ore.

                                                                 Poftă bună!

Orez cu creveţi

Reţeta de astăzi este incredibil de gustoasă! Am executat acest orez în urmă cu ceva timp, când am avut nişte invitaţi speciali:) şi s-a bucurat de un mare succes. Nouă ne place tare mult orezul sub orice formă, dar pregătit astfel chiar ne-a dat pe spate::)).

Ingrediente:

300 g orez cu bobul rotund

500 g creveţi

1 ceapă mare

2 căţei de usturoi

1 legătură pătrunjel

1 pahar vin alb demisec

6 linguri ulei de măsline

500 ml supă de peşte sau 1 cub concentrat de peşte

sare, piper, 2 fire de şofran

Dacă nu avem supă de peşte se pune 1 litru de apă la fiert, apoi punem să se dizolve cubul de concentrat de peşte.

Se curăţă usturoiul şi se pune în blender împreună cu 1/2 legătură de pătrunjel şi 6 linguri de ulei de măsline, apoi se mixează. Într-o cratiţă punem 2-3 linguri din amestecul obţinut şi adăugăm ceapa tocată mărunt, amestecând din când în când, până când ceapa începe să se înmoaie. Se adaugă orezul şi mărim flacăra pentru a se căli puţin orezul pănă devine translucid. Se toarnă paharul de vin şi amestecăm. După ce vinul s-a evaporat,  punem câte o cană de supă de peşte şi amestecăm, adăugând câte puţin din supă .Condimentăm cu sare, piper, şofran. Când orezul a devenit cremos şi bobul este făcut adăugăm 2 linguri de unt şi creveţii pe care i-am tras în tigaie în 2 linguri de ulei, apoi oprim focul, presărăm pătrunjel tocat şi lăsăm cratiţa acoperită pentru 5 minute. După care servim imediat cu parmezan proaspăt ras pe deasupra.