Adresă nouă

Dragelor,dragilor,

Venim cu un anunţ important şi anume mutarea blogului aici: sisterskitchen.ro . Aşadar, de astăzi ne găsiţi la noua adresă cu postări, poveşti, evenimente cu şi despre sisters:).

PS:Pentru acest lucru trebuie să mulţumim lui Co' şi lui B.
 

Interviu-Cockaigne

Va spuneam acum ceva timp ca sfarsitul anului a venit cu surprize care mai de care mai placute.Ei bine, interviul din Cockaigne.ro este una dintre ele.Asezati-va comod in fotoliu, luati-va o cafea sau un ceai si savurati noul numar din Cockaigne.ro, unul delicios ...garantat! Ne gasiti la pagina 70-71:)

Multumim echipei Cockaigne***

Orez “Mare şi Munte”

Este o reţetă care aminteşte de faimoasa “paella”, dar în acest caz majoritatea ingredientelor sunt de origine autohtonă (fac excepţie creveţii, desigur). Chifteluţele de şalău pe care le-am adăugat au fost pregătite în avans şi congelate; puteţi folosi orice peşte vă este la îndemână: crap, ştiucă, somon, cod, etc.

Ingrediente:

250 gr orez

1 piept de pui, preferabil de ţară

200 gr creveti cruzi, decorticaţi

1 mână de păstăi de fasole verde (poate fi şi congelată)

1 ardei gras tocat

1 ceapă de mărime potrivită, tocată

2 căţei de usturoi, opţional

jumătate de ceaşcă pastă de roşii

câteva chiftele de peşte (în acest caz am folosit şalău)

ulei de măsline

500 ml supă de pui sau de legume

şofran, dacă aveţi

boia dulce, sare, piper

1. Pieptul de pui se taie în bucăţi mari, se condimentează cu boia, sare şi piper. Se rumeneşte frumos în ulei de măsline, apoi se transferă într-un vas cu capac şi se ţine la cald. 

2. Orezul se spală şi se scurge bine de apă. Căliţi într-o tigaie mai mare ceapa tocată fin, cu o lingură de ulei de măsline – adăugaţi acum şi usturoiul mărunţit, dacă folosiţi.

După 1 minut, adăugaţi ardeiul tocat şi amestecaţi; dacă e nevoie, mai adăugaţi ulei de măsline. După alte două minute, puneţi păstăile, căliţi totul la foc rapid şi adăugaţi pasta de roşii.

3. Când lichidele s-au evaporat, adăugaţi orezul, astfel încât să se combine cât mai bine cu legumele. Focul trebuie să fie potrivit, de aici încolo. 
4. Adăugaţi treptat supa caldă, pe măsură ce se absoarbe. E important să nu-l amestecaţi prea des, pentru a lăsa amidonul să lege toate sucurile delicioase din tigaie; consistenţa trebuie să fie cremoasă.

5. Spre final, adăugaţi şofranul, care îşi va împrăştia mai bine aroma dacă îl amestecaţi cu două linguri de supă caldă. 

6. E momentul să adăugaţi chifteluţele, urmate de creveţi. Acoperiţi tigaia cu un capac, lăsând aromele să se combine 3-4 minute. Se serveşte imediat, aburind.

Poftă bună!

Pui fript “Butterfly”

Puiul preparat astfel este un “classic” al iesirilor noastre la picnic. Denumirea “butterfly” vine de la felul in care va fi taiat, amintind de un fluture. E simplu de preparat, sanatos si extrem de delicios. Pentru ca veti folosi un pui de mici dimensiuni, poate fi o portie pentru o singura persoana, doua cel mult. Daca il preparati in casa, e recomandabil sa o faceti cu ajutorul unui dublu-grill.

Ingrediente:

1 pui mic, 4-500 de grame 

1 legatura cimbru

1 lingura coriandru macinat

1 lingura boia dulce

1 lingura turmeric

3-4 catei de usturoi

100 ml ulei de masline

Sare si piper

1.Puiul se curata, se spala si se sterge bine cu un prosop absorbat.

 Intr-un mojar, pisati usturoiul, adaugati cimbrul si restul de condimente si frecati amestecul rezultat cu ulei de masline pana obtineti o pasta omogena.

2.Folosind o foarfeca de bucatarie, taiati spatele puiului de la un capat la altul, rasuciti pulpele si presati-l cu dosul palmei, aplatizandu-l.Marinati puiul cu pasta de condimente intr-un castron sau o farfurie incapatoare. E bine sa il tineti la marinat, la rece, minim o ora (peste noapte e si mai bine). 

3.Incingeti gratarul. Presarati putina sare grunjoasa si adaugati puiul, apoi acoperiti cu cealalta jumatate a gratarului incins. In acest fel, caldura vine din doua directii si nu va fi nevoie sa il intoarceti. Daca nu aveti un gratar dublu, acoperiti cu 2 straturi de folie de aluminiu si plasati deasupra o tigaie de fonta pe care o incingeti in prealabil. In aceasta varianta, va trebui totusi sa intoarceti puiul macar o data. 

Sucurile care se scurg pot fi colectate si, folosind o pensula, se poate unge puiul. In functie de gratarul folosit, va fi gata in 20-25 de minute. Daca puiul e mai mare decat am recomandat noi, va trebui sa ajustati timpul in consecinta.

La final, pielea trebuie sa fie crocanta si carnea frageda. Inainte sa il serviti, lasati puiul intr-un vas acoperit cu folie de plastic; astfel, sucurile vor ramane inauntru si va fi mai gustos. 

Ciabatta cu masline sau o bagheta crocanta alaturi de cateva frunze de salata vor fi bune prietene cu puiul acesta. Nu va sfiiti sa adaugati si un sos dulce-acrisor, tzatziki sau alioli.

Pofta buna!

Bruschete cu roşii şi caracatiţă

Reţeta de astăzi constă în delicioase bruschete cu roşii şi caracatiţă.Pregătind acestă reţetă, ne ducem cu gândul la vară şi la vacanţe petrecute în Mediterană...:) 
Vă lăsăm în compania unui aperitv rapid, uşor şi extrem de gustos.

Ingrediente:

6 felii pâine

1 conservă de caracatiţă în ulei

8 roşii cherry

1 căţel usturoi

2 linguri ceapă tocată mic

4 linguri ulei de măsline

sare, piper

opţional busuioc sau oregano pentru decor

1.  Pâinea se feliază şi se prăjeşte la cuptor până devine crocantă.

2.  Se freacă cu usturoi şi se stropeşte cu ulei de măsline.

3.  Conserva se scurge de ulei, apoi tăiem caracatiţa cubuleţe.

4.  Roşiile se toacă mărunt.

5.  Într-un castron se pun roşiile, ceapa şi caracatiţa. Se adaugă uleiul de măsline şi condimentaţi cu sare şi piper.

6.  Repartizaţi amestecul pe bruschete.

                                                        Poftă bună!

Koala-cupcakes

Am primit un telefon de la o persoană tare dragă nouă, care ne întreba dacă putem face nişte brioşe cu faţă de koala-sigur ştiţi animăluţele simpatice-pentru un eveniment foarte important din viaţa ei.

Ne-am conformat şi ne-a plăcut ce-a ieşit.

Am folosit reţeta de briose-cu-cacao-si-migdale iar pentru decor am folosit fondant alb ( achiziţionat de pe internet) la care am adăugat colorant alimentar negru de la Wilton. Pentru urechi,ochi şi nas ne-am jucat cu nasturi din ciocolată. Au ieşit o minunăţie de ursuleţi!

CONCURS-PREMIU

Dragelor,dragilor 

Va multumim mult pentru voturi. Am castigat la concursul organizat de bucataras premiul I la categoria "Fel principal" cu  reteta ''Curcan cu crusta de verdeturi''! Multumim mult celor care ne-au votat, multumim Electrolux pentru acest premiu si  multumim juriului.

Va dorim o zi dulce si zambareata!

Batoane de ovăz cu seminţe şi stafide

Duminică ne-am răsfăţat cu aceste batoane de ovăz bune rău. Sunt o idee excelentă de mic dejun, sunt sănătoase şi săţioase.

Ingrediente:

200 g fulgi de ovăz

50-60 g amestec de seminţe - noi am pus seminţe de floarea soarelui, de in, de dovleac

1 mână de stafide

6 linguri de miere

70 g zahăr brun

100 g unt

1. Într-un bol punem fulgii de ovăz. Adăugăm stafidele şi seminţele.

2. Untul se pune la topit, după care adăugăm mierea şi zahărul. Amestecăm până se topeşte.

3. Compoziţia obţinută se toarnă peste amestecul de fulgi şi seminţe. Amestecăm bine.

4. Într-o tavă mai mică decât tava clasică de aragaz, turnăm compoziţia şi nivelăm cu o spatulă.

5. Se introduce în cuptorul preîncălzit şi se ţine 35 de minute la foc potrivit.

6. Când este gata se lasă să se răcească 20 minute, apoi se taie în pătrăţele sau romburi.

Poftă bună!

   
Voi ce mâncaţi  de obicei la micul dejun?                                               

      

Sisters' Kitchen la Mic dejun de Bucureşti Food Fair # 2

Dragelor si dragilor,

Mulţi dintre voi ştiu că anul trecut am participat la prima ediţie a deliciosului  eveniment ''Mic Dejun de Bucureşti'', unde  am cunoscut oameni frumosi si ne-am simtit foarte bine.Luna martie vine cu Mic Dejun de Bucuresti Food Fair Ediţia a II-a, aşadar vă aşteptăm cu plăcinte, tarte, brioşe şi nu numai:).
Mai jos aveţi detalii despre acest eveniment....pe curând!

''Odată cu primăvara vine şi cel mai gustos mic dejun din Bucureşti!

 
Te aşteptăm duminică, 18 martie, în Papiota, să te convingi că cele mai bune tarte, brioşe, plăcinte, cheesecake-uri, clătite şi multe alte bunătăţi se găsesc la Mic Dejun de Bucuresti Food Fair Ediţia a II-a!
De la ora 11.00 te aşteptăm şi te ademenim din stradă cu miros de cafea proaspăt pregătită şi tarte cum nu ai mai gustat!  
Şi pentru că primăvara nu-i ca toamna, nici Mic Dejun de Bucuresti Food Fair 2 nu e ca primul aşa că organizăm şi un Fashion Sale care o să te încânte, cu siguranţă!
Unii dintre cei mai talentaţi bloggeri culinari te aşteaptă la un mic dejun prelungit până la orele 18.00, în Centrul Vechi al capitalei.
Ne găseşti pe Lipscani 43 (intrarea prin gang), dar te poţi ghida după mirosul de brioşe şi banana bread dacă nu găseşti adresa!"


 Vă aşteptăm cu drag să ne îndulcim şi să ne veselim !

Muşchiuleţ de porc la cuptor cu garnitură de cartofi

O după-amiază de duminică petrecută cu prietenii la masă, pentru noi înseamnă o zi perfectă şi un răsfăţ culinar. Deşi nu am avut suficient timp pentru a pregăti această masă aşa cum ne-am fi dorit, am savurat câteva preparate delicioase.

                                    

Ingrediente:

2 bucăţi de muşchiuleţ de porc (aproximativ 1 kg)

7-8 căţei de usturoi

50 g slănină

250 ml vin alb sec

4-5 fire de cimbru uscat

sare, piper, coriandru

10 linguri ulei de măsline

aţă de bucătărie

Pentru garnitură:

1 kg cartofi

cimbru, sare, piper, 1 praf de boia dulce

7 linguri ulei de măsline

* pozele de la prepararea garniturii lipsesc, deoarece nu erau cele mai reuşite:)

1. Muşchiuleţul se curăţă de pieliţe.

2. Curăţăm usturoiul şi îl punem într-un mojar. Se pisează, după care se adaugă sarea, piperul, boabele de coriandru şi cimbrul. Punem 3 linguri ulei de măsline şi frecăm bine până obţinem o pastă.

3. Se freacă muşchiuleţul cu pasta obţinută. Se lasă câteva ore bune la macerat.

4. Se împănează cu suviţe de slănină. Cele 2 bucăti de carne se împletesc în două şi se leagă cu aţă de bucătărie de 3-4 ori pentru a-şi păstra forma.

5. Într-o tavă punem muşchiuleţul , adăugăm un pahar de vin alb sec şi 7 linguri de ulei de măsline. Se introduce în cuptorul bine încins pentu aproximativ 1 şi 40 de minute. Friptura la cuptor trebuie stropită din când în când şi de câte ori zeama scade se adauga apă caldă pentru a nu lăsa grăsimea din tavă să se ardă.

6. Pentru garnitură se curăţă cartofii şi se taie cuburi ca pentru piure.

7. Se pun la fiert într-o cratiţă cu apă clocotită. Se lasă 10-15 minute şi se scurg de apă.

8. Într-o tavă termorezistentă punem cartofii, uleiul şi condimentele. Se ţine la cuptor pentru 25-30 de minute până devin aurii.

9. Când friptura şi cartofii sunt gata, se aranjează toate pe un platou. Noi le-am servit cu murături.

                                                                       Poftă bună!

CONCURS

Dragilor,

Ne-am inscris la concurs pe bucataras.ro Sponsorul concursului este Electrolux.

Pentru a putea ajunge in faza de jurizare avem nevoie de voturi. Asa ca, va rugam sa ne votati accesand linku-rile: aperitiv-chiftelute de dovlecei ; fel-principal-curcan cu crusta de verdeturi;desert-tarta cu vanilie.Se voteaza zilnic pana pe 25 februarie, un singur vot la fiecare categorie de pe un singur IP. 

Multumim mult!

Cocoş la cuptor cu sos de roşii şi mujdei

O reţetă clasică şi simplă, dar cu un gust extraordinar.

Ingrediente:
1 pui de ţară mai zdravăn sau un cocoş tânăr (folosiţi pulpele, aripile sau pieptul, ce preferaţi. Ceea ce rămâne se poate folosi la o supă)
un pahar de vin alb sec
1 ceapă
o ceaşcă de ulei de măsline extravirgin
1 căpăţână de usturoi românesc
250 ml suc de roşii
foi de dafin
cimbru sau oregano uscat
boia dulce, sare, piper

1. Bucăţile de carne se şterg bine de apă, se aşează într-o tavă de cuptor şi se asezonează cu sare, piper, boia şi verdeţurile uscate.

2. Se stropesc cu puţin ulei de măsline şi se acoperă cu o hârtie pergament (aceasta poate fi foarte maleabilă dacă o umeziţi sub robinet şi o şifonaţi cu atenţie, fără să se rupă).



3. Daţi tava la cuptor pentru o oră şi 15 minute, la 180 de grade, apoi îndepărtaţi hârtia pergament, stropiţi carnea cu vinul sec şi lăsaţi la foc maxim încă 15 minute.

4. În acest timp, pregătiţi un sos de roşii rapid: ceapa tocată se căleşte în uleiul de măsline, se adaugă sosul de roşii şi se condimentează. Amestecaţi bine din momentul în care începe să bolborosească, timp de 4-5 minute.
Zdrobiţi căpăţâna de usturoi şi preparaţi un mujdei.

5. Sosul de roşii se toarnă peste carnea din cuptor, se lasă încă 5 minute şi apoi se adaugă şi mujdeiul.

6. Acoperiţi tava cu folie de plastic şi lăsaţi aromele să se împrietenească bine, cca 10 minute, înainte să serviţi.
Garnitura ideală, consacrată deja de clasicul ostropel de pui, sunt cartofii piure.

Poftă bună!