vineri, 29 iulie 2011

Chifteluţe de dovlecei

Zilele trecute ne gandeam ce sa mai gatim, asa ca am dat o tura prin piata si ne-am ales cu niste dovlecei.
Astazi va recomandam o alta reteta de sezon care ne place foarte mult. Chiftelutele de dovlecei sunt simplu de preparat si sunt delicioase.

Ingrediente:
6 dovlecei de marime potrivita
1 legatura marar
1 legatura patrunjel
2 oua
7 catei de usturoi
2 linguri faina
100 g faina
ulei pentru prajit
sare, piper

Dovleceii se spala, se curata si se dau pe razatoarea cu ochiuri mari.
Se tin la scurs cel putin 1/2 de ora, ca sa lase toata apa din ei. Intre timp tocam verdeata marunt si pisam usturoiul. Dupa ce dovleceii s-au scurs, se amesteca cu ouale, sarea, piperul, 2 linguri de faina, verdeata tocata marunt si usturoiul pisat.
Cu o lingura luam din compozitie, facem cu mana chiftelutele si in acelasi timp le stoarcem de zeama. Se dau prin faina si se prajesc in ulei incins pe o parte si alta.
Se scot pe un platou acoperit cu servetele pentru a absorbi surplusul de ulei.
                                                                       Pofta buna!

marți, 26 iulie 2011

Barbun prăjit

Astăzi vă prezentăm o reţetă de sezon, zicem noi, pentru că toată lumea o gustă/ degustă la terasele de la mare. Noi am pregătit-o acasă, cu peşte cumpărat chiar de la mare, din 2 Mai.

Ingrediente:
1 kg de barbuni (mici)
sare, piper, boia
mălai
făină
ulei pentru prăjit

Se curăţă şi se spală peştişorii. Se şterg cu un prosop de bucătărie şi se dau prin mălai amestecat cu faină, sare, piper si puţină boia.
Între timp punem uleiul la încins. Scuturăm bine câte o mână de peşte de surplusul de făină şi mălai, iar când uleiul s-a încins bine punem la prăjit  peştele. Se lasă să se prăjească câte 3-4 minute pe fiecare parte şi se  scot pe un platou acoperit cu şerveţele pentru a absorbi surplusul de ulei.
Se repetă procedeul până prăjim tot peştele. Noi i-am servit cu mămăliguţă şi mujdei.
                                                                   Poftă bună!

vineri, 22 iulie 2011

Salam de biscuiţi

Alt desert clasic care ne aduce aminte de copilarie este salamul de biscuti. Reteta este accesibila si rezultatul delicios.

Ingrediente:
250-300 g biscuiti clasici (petit beure)
100 g unt
50 g cacao
100 g zahar
130 ml lapte
5 linguri rom sau esenta de rom
100 g nuca taiata marunt
1 mana de stafide
50 g nuca de cocos pentru decor (optional)

Biscuitii se rup cu mana pana obtinem bucatele mici.
Nuca taiata marunt se rumeneste timp de 3-4 minute in tigaie (fara ulei). Intr-un castron mare amestecam biscuitii, nuca si stafidele. Separat pregatim siropul. Intr-o cratita se pun 100 g zahar si 60 ml lapte. Se lasa sa fiarba la foc mic pana se topeste zaharul, apoi adaugam untul taiat cubulete. Cand s-a topit punem pudra de cacao amestecata cu restul de lapte si romul. Lasam sa dea un clocot si oprim focul.
 
Siropul obtinut se lasa sa se raceasca 15 minute si se toarna peste biscuiti. Se amesteca cu grija.  E de preferat sa lasam compozitia cel putin 6-7 ore in frigider. Dupa care luam o folie de plastic si punem cacao amestecata cu nuca de cocos, punem cu o lingura compozitia de salam de biscuiti si se modeleaza in forma de salam. 
Am pus si o poza cu salamul de biscuiti sub forma de bilute.
Se pune la rece pentru 2-3 ore.
                                                                        Pofta buna!                                                                  

joi, 21 iulie 2011

Peşte cu garnitură de cartofi si mazare

Vara este ideal sa mancam mai lejer. Va recomandam o reteta simpla si gustoasa cu peste si garnitura de cartofi si mazare, numai buna pentru cina sau pranz.

Ingrediente pentru 2 persoane:
4 bucati file de merluciu
4-5 cartofi noi
3 linguri mazare
3 catei de usturoi pisati
o mana de patrunjel verde tocat marunt
sare, piper, boia dulce
1/2 lamaie
4 linguri ulei de masline

Se fierb cartofii in apa clocotita cu sare timp de 20 de minute. Dupa ce s-au racit se curata de coaja si se taie cuburi. Intr-o tigaie punem la incins 3 linguri de ulei si rumenim cartofii impreuna cu mazarea. Cand sunt aproape gata ii condimentam cu sare, piper si putina boia. Pestele se spala, se usuca bine si se unge cu un amestec de usturoi pisat, patrunjel maruntit, sare, piper si 1 lingura de ulei.
Intr-o tigaie de teflon bine incinsa punem pestele. Dupa ce s-a rumenit pe o parte il intoarcem pe cealalta, incet ca sa nu se rupa. Cand e gata se pune cu grija in farfurie si se serveste cu garnitura de cartofi si mazare.

                                                                       Pofta buna!

sâmbătă, 2 iulie 2011

Vacantaaaaaaa!!!

A sosit ziua cea mare!!! Azi plecam in vacanta, asa ca vom face o pauza pentru o vreme. Promitem sa va tinem la curent cu diversele experiente culinare intalnite si testate in aceasta vacanta.
Va dorim sa va fie dor de noi, sa profitati cat mai bine de zilele de vacanta si sa aveti parte de mese delicioase pe oriunde veti merge! La revedere!